PALAČINKE Z ŽAFRANOVO JAJČNO KREMO
RDEČE ZLATO
Prvi in pravi slovenski žafran
PALAČINKE Z ŽAFRANOVO JAJČNA KREMA
Sestavine
- 4 rumenjaki
- 100 g sladkorja
- 30 g moke
- 0,5 l mleka
- 1 vanilijev sladkor
- 0,125 g žafrana
Priprava jajčna krema
Žafran namočimo v 0,25 l toplega mleka. Rumenjake stepemo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. V mleko, v katerega smo namočili žafran, počasi vmešamo rumenjake in moko. Dolijemo preostanek mleka in kuhamo, dokler se ne zgosti. Žafranovo jajčno kremo pokrijemo s prozorno folijo, da se po vrhu ne naredi skorjica in jo na hitro ohladimo v zamrzovalniku. Ko je ohlajena jo namažemo na palačinke.