Žafran namočimo v 0,25 l toplega mleka. Rumenjake stepemo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. V mleko, v katerega smo namočili žafran, počasi vmešamo rumenjake in moko. Dolijemo preostanek mleka in kuhamo, dokler se ne zgosti. Žafranovo jajčno kremo pokrijemo s prozorno folijo, da se po vrhu ne naredi skorjica in jo na hitro ohladimo v zamrzovalniku. Ko je ohlajena jo namažemo na palačinke.